Ribeye og Chili Bernaise sósa uppskrift

Fyrir 2-3

Hráefnalisti

• Ribeye steikur (2 x 300 g)
• Bökunarkartöflur (ein á mann)
• 1 ½ rauðlaukur
• 200 g gulrætur
• 3 hvítlauksrif (heil)
• 200 g sveppir (kastaníu og hefðbundnir í bland)
• 1 pakki Toro Chili Bernaise sósa (+ smjör og mjólk skv.pakkningu)
• Smjör og olía til steikingar
• Ferskt timían
• Oregano, rósmarín, salt og pipar

Ribeye

1. Leyfið kjötinu að standa við stofuhita í að minnsta kosti klukkustund áður en það er grillað.
2. Hitið grillið og lokið kjötinu við háan hita, þannig að flottar grillrákir myndist og það brúnist vel á báðum hliðum.
3. Færið þá yfir á óbeinan hita og lækkið í grillinu.
4. Takið steikurnar af þegar kjarnhiti sýnir um 58°C, nuddið þær með smjöri, saltið og piprið.
5.  Leyfið þeim síðan að hvíla í að minnsta kosti 10 mínútur áður en þið skerið þær.

Chili Bernaise

1. Útbúið sósuna samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
2. Hægt er að krydda hana aukalega með salti, pipar og mögulega chili ef þið viljið hana sterkari.

Bökunarkartöflur

1. Hitið ofninn í 200°C.
2. Pakkið hverri kartöflu inn í álpappír og setjið í ofninn í hátt í 1 ½ klukkustund. Stingið þó með prjóni í þær reglulega og þær eru tilbúnar þegar þær eru mjúkar í gegn.
3. Skerið kross í þær og opnið og fyllið með því sem hugurinn girnist, smjör + salt, Chili bernaise eða kaldri dressingu.

Ofnbakað grænmeti

1. Hitið ofninn í 190°C.
2. Skerið gulrætur í strimla, lauk í sneiðar, flysjið hvítlauksrifin og skerið sveppi í bita.
3. Setjið í stóra skál og setjið eins og 4 matskeiðar af ólífuolíu yfir, ½ tsk. oregano, ½ tsk. rósmarín, ½ tsk. gróft salt, ¼ tsk. pipar og nokkrar timían greinar.
4. Blandið öllu saman og dreifið síðan úr grænmetinu á ofnskúffu.
5. Bakið í um 20 mínútur eða þar til grænmetið er farið að mýkjast.

Uppskrift frá Gotterí og gersemar