Mexíkósúpa á kortéri
Fyrir um 4-6 manns
Súpa uppskrift
- 2 pakkar Meksikansk Tomatsuppe frá Toro
- Um 500 g grillað kjúklingalærakjöt
- 1 rauð paprika
- 1/3 blaðlaukur
- 1300 ml vatn
- 500 ml matreiðslurjómi
- 200 g rjómaostur
- Ólífuolía til steikingar
- Salt, pipar, hvítlauksduft
- Skerið papriku og lauk niður. Steikið upp úr ólífuolíu við meðalhita þar til grænmetið mýkist, kryddið eftir smekk.
- Hellið þá vatni og matreiðslurjóma í pottinn og hrærið súpuduftinu saman við. Náið upp hitanum og lækkið síðan vel niður og blandið rjómaostinum saman við. Leyfið að malla stutta stund og hrærið reglulega í súpunni á meðan.
- Skerið að lokum niður tilbúið kjúklingakjötið, setjið í pottinn og leyfið því að hitna í gegn.
- Toppið með neðangreindu eftir smekk.
Toppur ofan á súpu
- Sýrður rjómi
- Rifinn ostur
- Muldar nachosflögur
- Kóríander
Uppskrift frá Gotterí og gersemar
